Etape 3 : Quels sont vos produits ou vos prestations?

Si on se réfère aux différents conseils promulgués au fil des réunions, cette question est parmi les premières à se poser. Mais il ne s'agit pas de répondre vaguement : connaître ses produits, c'est en connaître le prix, les fournisseurs, et pour ce qui nous concerne (en bio et équitable) : la filière, la provenance, les délais de livraison, les DLC, les labels, les producteurs (pour le local)... A noter que pour ce qui est de l'équitable, la coopérative Andines met en ligne un catalogue de ses produits avec, pour chaque produit, une fiche technique précisant les coûts, les salaires, la provenance... c'est très complet!!!

C'est un peu plus compliqué que dans la filière conventionnel du café-brasserie : les délais de livraisons sont plus longs (jusqu'à 3 ou 4 semaines après le passage de la commande), ce qui nécessitera pour nous de prévoir un lieu de stockage en conséquence pour la haute saison. Vous trouverez dans la colonne de droite une liste des fournisseurs avec qui nous avons pris contact -rien ne dit encore que nous travaillerons avec ces personnes, mais voilà- voir "Nos Contacts".